节假日时段，餐饮场所依旧正常营业，人员流动量极大，疫情防控遭遇严峻的考验，为确保顾客以及员工的安全，相关部门制订了常态化防控技术指南，针对餐饮单位的日常运营提出了具体的要求。
加强内部人员管理
为首要防疫责任人的餐饮单位负责人，要开展组织工作去制定专门的防疫方案，还要制定应急预案。方案得明确各项操作流程，并且要提前储备充足物资，像口罩、消毒液、测温仪等，保证随时能够使用。
要让所有员工都去兴建健康档案，来记录每日的体温，还有居住地址等各方面信息。在上岗之前是一定得测量这个体温的，在工作的时候要全程都佩戴口罩，而且还要勤快地去更换。单位需要定期去组织防疫培训以及进行演练，以此来保证每位员工都熟悉自身的职责，还有应急处置的流程。
落实环境卫生要求
经营的场所要维持空气保持流通状态，在节假日的期间当中应当增添通风换气的次数。对于使用集中空调的单位而言，需要加大新风的输入数量，并且要定期地对滤网、冷凝水盘等关键部件进行清洗以及消毒，以此来防止病毒借助空气系统进行传播。
针对电梯按钮、扶手以及门把手等那些在日常生活中高频接触的部位，每一天起码要开展三次清洁消毒工作。对于卫生间而言，务必要保证做到通风状况良好，洗手相关设施能够正常投入使用，并且要让地漏实现有效密封。垃圾存放之处应当每一天都进行清理操作，并实施消毒处理，以此来防止对环境造成污染。
严格食品采购加工
任何食材采购都必然要切实执行查验登记制度，以此保证来源清楚能够追溯，采购人员外出之际应当做好个人防护，尤其是针对进口冷链食品，必须查验核酸检测报告、消毒证明等文件，缺少证明的一概不准采购使用。
进行食品加工之时，务必要符合安全规范，诸如刀具、案板这类用具，需要做到生熟分开，且要进行彻底消毒。建议把冷链食品的相关证明，于餐厅之内予以公示，从而让顾客能够知晓食材安全状况，进而增强消费信心。
规范顾客服务流程
顾客进入店铺需要配合进行体温测量，出示健康码以及行程卡，餐厅要安排专门的人员去核查信息，并且登记联系方式，与此同时要注意保护顾客隐私，对于不会使用智能手机的老年人等群体，应该采取登记身份证等替代方式来提供服务。
餐饮场所应当于候餐、结账之类容易出现人员聚集的区域去设置“一米线”，对店内人数予以严格把控。倡导进行就餐预约，对顾客到店时间作出合理安排，防止人群过度集中。处于高风险以及中风险地区的餐厅另外还要使餐桌间距增大，包间之内限定只开启一桌。
优化用餐与配送方式
提议顾客在就餐之际运用公筷公勺，那些具备条件的餐厅能够将分餐制予以推行。公筷公勺应当于颜色或者标识方面跟个人餐具显著地区分开来，以此方便顾客作出识别进而加以使用，从而降低交叉感染所存在的风险。
对于外卖餐食或者自取餐食而言，推荐采用密封包装或者一次性封签，配送的过程当中需要遵循外卖人员防疫方面的规定，以此确保餐食不会遭受污染，顾客在取餐的时候应当避免出现聚集的情形，保持安全的距离。
完善应急处理机制
若是一旦察觉到员工或者顾客出现了发热这类疑似症状，那么就应当立刻进行上报，并且安排其到定点医院去就诊。相关的这些人员应该避免乘坐公共交通工具，而且要配合做好隔离观察。要是员工共同居住者出现了症状，同样也需要及时向单位报告。
假如场所之内出现了确诊病例或者疑似病例，那么就要配合疾控部门去开展流调工作，马上暂停营业并且实施封闭管理。所有的员工都需要接受核酸检测，场所必须进行专业的终末消毒，在经过评估合格之后才能够恢复营业。
在假期等特定时间段进行众人一起用餐这种传统的习惯做法，然而安全始终是排在首位的。您觉得在当下这样的形势状况之下，餐饮经营场所所施行的这些防控方面的举措办法，是不是足以确保我们到外面去吃饭时的安全呢？欢迎在评论区域分享您个人的观点想法，如果感觉这篇文章具有实用价值，请给予点赞表示支持。
